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En chimie organique, un hydrocarbure est un composé organique entièrement constitué d'hydrogène et de carbone.620 Les hydrocarbures sont des exemples d'hydrures du groupe 14. Les hydrocarbures dont un atome d'hydrogène a été éliminé sont des groupes fonctionnels appelés hydrocarbyles. Parce que le carbone a 4 électrons dans sa couche la plus externe (et que chaque liaison covalente nécessite un don de 1 électron, par atome, à la liaison), le carbone a exactement 4 liaisons à créer et n'est stable que si les 4 de ces liaisons sont utilisées. Les hydrocarbures aromatiques (arènes), les alcanes, les cycloalcanes et les composés à base d'alcyne sont différents types d'hydrocarbures.

La plupart des hydrocarbures trouvés sur Terre se trouvent naturellement dans le pétrole brut, où la matière organique décomposée fournit une abondance de carbone et d'hydrogène qui, une fois liés, peuvent se caténer pour former des chaînes apparemment sans limites.

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